Des aubergines fondantes, chatouillées par des graines de sésame juste torréfiées, une note d’ail, de cumin, de paprika, … Ahhhh la Méditerranée !
Texture lisse et semi épaisse.
Très belle amitié avec les falafels de Yasser, notre libanais préféré, au marché dominical de l’église Saint Aubin à Toulouse…