Citron confit

Allumer le barbecue
Couper les aubergines en deux, les quadriller puis les badigeonner d’huile d’olive
Déposer les aubergines sur la grille du barbecue et les confire de 30 à 40 minutes à feu moyen

Pour l’accompagnement :
Mettre le fromage blanc dans un bol
Éplucher et dégermer l’ail, le presser et l’ajouter au fromage blanc
Ciseler la coriandre et l’ajouter au mélange
Émincer le citron confit et l’incorporer
Ajouter la harissa et mélanger
Ajouter un peu de fleur de sel

Vérifier la cuisson des aubergines
Mettre la saucisse telle quelle sur la grille du barbecue
Faire griller la saucisse environ 6 minutes d’un côté puis la retourner et la laisser griller 4 à 5 minutes de l’autre côté.
Dresser
Fais Gaffe c’est bon !

Préchauffer le four à 180 °C
Mettre les pommes de terre dans le plat
Saler
Verser un peu d’huile d’olive sur les pommes de terre
Mettre les pommes de terre au four pendant 45 minutes
Émincer ¼ de citron confit puis réserver
Dans un bol, mettre 3 jaunes d’œufs
Mélanger au batteur pour monter la mayonnaise : incorporer l’huile de tournesol petit à petit
Ajouter une cuillère à soupe d’ail des ours et le ¼ de citron confit
Mélanger puis saler
Passer le four en mode grill
Mettre la saucisse à cuire directement sur la grille du four.
Ne pas oublier de mettre de l’eau dans la plaque dessous afin d’éviter les odeurs de cuisson
Laisser cuire la saucisse 8 minutes d’un côté puis mélanger les pommes de terre et retourner la saucisse pour la laisser cuire encore 4 à 5 minutes de l’autre côté.
Dresser
Fais gaffe c’est bon !